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東京特色和食翻轉美味 出奇招鎖住饕客味蕾 : 東京餐廳競爭激烈,現在有店家出奇招,要用前所未有的和食新吃法來搶客,包括燒肉店祭出火烤黑鮪魚,還有醋味噌羊肉等和風羊肉料理,甚至有店家在天婦羅加上起司,獻上味覺、視覺雙重饗宴的桌邊調味秀。 日本料理的美味,饕客們心裡都有數,但現在東京和食餐廳,開始大走個性派路線。 顧客:「感覺又多了清爽和香氣,完全想像不到(的滋味)。」 東京惠比壽這家餐廳,天婦羅上桌時,看起來很尋常,但重點來了。 店員:「不好意思。」 店員拿著超大塊起司,在桌邊進行起司調味秀。 顧客:「喔,哈哈哈哈哈哈。」 又香又濃的起司,現刮進碗裡,和天婦羅合而為一,鍋燒起司天婦羅的雙重美味,讓饕客直呼太好吃了。 顧客:「比想像的還要健康,根本滿滿起司,應該一下就飽了,但吃起來很清爽很好吃。」 而東京市谷這家烤羊肉店,研發出醋味噌和風羊肉、蓮藕炸羊肉、還有羊肉生蛋扮飯等,37種菜色任君挑選。 記者vs.廚師:「(為什麼想把和食和羊肉搭在一起?) 因為原本我就喜歡羊肉,想說應該很有趣,才決定來挑戰。」 還有羊肉味噌湯,秘訣在於高湯,用羊的大腿肉、昆布和蔬菜等燉兩小時,熬煮入味後,再加入洋蔥、豆腐和羊肉,最後加入味噌,就大功告成。 記者:「啊~羊肉的湯汁跑出來了!而且意外地相當爽口,雖然有微微的羊肉獨特的味道,但不會太強烈,喝起來相當順口,肉好軟嫩,羊肉的美味確實地出來了。」 而東京廚房雖然換成豐洲市場,但築地的美食餐廳,卻依舊在原地持續放送美味,去年新開幕的這家餐廳,乍看會以為是燒肉店,但其實是......。 記者vs.老闆:「(這是魚和肉嗎?) 其實全部都是魚。」 烤肉變成烤魚,民眾都直呼大開眼界。 顧客:「像這樣的燒肉形式,我從來沒吃過。」 黑鮪魚特上等級的大腹肉,從豐洲市場直送,搭配以醬油為基底的特製醬汁,然後透過火烤,烤出油脂,也把美味濃縮在裡頭,光看就讓人流口水。 記者:「入口即化好軟嫩,鮪魚大腹肉的美味,完全鎖在裡頭。」 東京餐廳業者出奇招,用翻轉的全新美食,鎖住了饕客的胃。 更多 TVBS 報導
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陰道異常出血 冷刀式子宮鏡找出子宮內膜癌 : 好醫師新聞網記者邱秉維/桃園報導 圖:聯新醫院婦產科陳達昌醫師 女性陰道不正常出血,可能是重要警訊!家住桃園的48歲林女士,連日因陰道不正常出血,平時即關注醫療訊息的她,不敢輕忽立刻就醫,超音波檢查顯示子宮內膜有乳突狀異常病灶。經與患者討論後,醫師決定使用冷刀式子宮鏡來清除子宮腔內的不正常組織。手術後病理報告證實為子宮內膜癌,後續接受微創腹腔鏡內膜癌分期手術,術後復原情況良好,屬於早期發現早期治療。 聯新醫院婦產科陳達昌醫師表示,子宮內膜癌的早期警訊是異常的陰道出血,特別是停經後婦女有陰道出血狀況務必特別要有警覺。傳統來說患者會先做超音波檢查,若發現有異常則會做子宮內膜刮搔術或內膜切片。但由於是盲刮有時無法準確切到異常組織,造成診斷不精準或傷害到正常組織。現在醫師則大多使用子宮鏡來做進一步確認及治療。 陳達昌指出,子宮鏡目前有傳統電燒式子宮鏡跟冷刀式子宮鏡兩種。傳統電燒方式容易在高溫燒灼過程中碰到正常組織造成疤痕的危險,此外燒太深也有子宮穿孔風險。冷刀式子宮鏡就像吸塵器一般,器械從陰道通過子宮頸到達子宮內部,器械頂端有攝影機,醫師可以清楚看到異常組織並將組織移除,此外冷刀式子宮鏡是用機械原理將異常組織移除,治療過程中不會有電燒的風險,特別對有生育需求的女性有極大幫助。 陳達昌醫師強調,近年來由於飲食西化,子宮內膜癌發生率有逐漸增加趨勢。此外子宮內膜癌雖在停經後的女性好發率較高,平均年齡為59歲,但依衛生署統計報告顯示好發年紀有年輕化趨勢,約有5~8%發生在40歲以前,20~25%會發生在40~50歲間。陳達昌醫師建議女性,一旦有異常的陰道出血、月經時的出血時間延長、月經的頻率增加、陰道出現異常分泌物、骨盆疼痛等症狀還是盡快至醫院尋求醫師協助,早期發現早期治療。
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